蒸（zhēng）發結晶器是（shì）通過加熱溶液使一（yī）部分溶劑汽化從而使得溶液濃縮（suō）並不斷產生過飽和度、生成晶體的（de）過程，過程中不斷（duàn）供給熱能，並不穿產生二次蒸汽。
       通常蒸發結晶器以蒸發器（qì）效數來分可分為單效蒸發結晶器、多（duō）效（xiào）蒸（zhēng）發結晶器、MVR蒸（zhēng）發（fā）結（jié）晶器（qì）。結晶器的（de）類型既可（kě）以是（shì）FC型結晶器，也可以是OSLO型結（jié）晶器或DTB型（xíng）結晶器，其型式的選擇與工藝要求、投資預算、運（yùn）行能耗（hào）等（děng）息息相關。