真空結（jié）晶（jīng）器又稱真空閃蒸結晶（jīng）器（qì），其（qí）原理是高溫的溶液進入真空結晶器後，立即發生閃急蒸發效應，並瞬（shùn）間帶（dài）走熱量，從而實現溫度的降低並不斷產生過飽和（hé）度。係統達到平衡後，溶液的溫度與飽和蒸汽壓力相平衡，因（yīn）此真空結晶器既有蒸（zhēng）發效應，又有製冷效應，也就是（shì）同時起到移去溶劑與冷（lěng）卻溶液的作用。溶液變化（huà）沿著溶液（yè）濃縮（suō）與冷卻的兩（liǎng）個方向前進，並迅速接近介（jiè）穩區。
       真（zhēn）空結晶器一般沒有加熱器或冷（lěng）卻器，所（suǒ）以避（bì）免（miǎn）了在複雜的換熱麵上析出結晶，不（bú）存在換熱器結壁及切換清洗的問題。當閃急蒸發劇烈晶體在（zài）結晶（jīng）器內壁結晶時， 可通過設置在結晶器（qì）內部的環形清洗裝置進行定期（qī）噴淋清洗。
       真空度的產生可以根據真空度的不同采用機械（xiè）式真空泵機組或蒸汽噴射式機組與冷凝器一（yī）起使用（yòng）。