冷卻結晶（jīng）器是通過對溶液製冷從而使其達到過（guò）飽和（hé）而結晶，用於（yú）溶（róng）解度隨（suí）溫度下降而顯著減小的物質（zhì）。
      要獲得粒度均勻的結晶（jīng）產品，設備結構及操作應滿足下列各（gè）點：
1）盡可能降低過飽和溶度，以避免產生大量的晶核；
2）晶種和過飽和溶液能有（yǒu）良好的接觸機會，以使得過飽和度（dù）能迅速、充分消除。
3）保（bǎo）證晶體在設備（bèi）內（nèi）有足夠的停（tíng）留時間進行生長；
4）選用低速的攪拌裝置，減少二次晶核的產（chǎn）生（shēng）及晶（jīng）體的破碎；
5）要有穩定（dìng）的操作條件。
       冷卻（què）結晶器（qì）過飽和度的產（chǎn）生是冷卻換熱器，一般是溶液通過管（guǎn）程，冷卻介質通過殼程。需要指出的是，不僅要對管程的過飽和度進（jìn）行控製，也要對殼程冷媒溫度進行（háng）控製，因為（wéi）過（guò）大的換熱溫差會惡化傳（chuán）熱效果（guǒ），導致過飽和度無法及時從換熱麵（miàn）消除，換熱管內部快速（sù）結壁，因（yīn）此通常在殼程增加輔助循環水泵，降低換熱溫差。
       大型（xíng）結晶器往往配置多組（zǔ）換熱器（外冷器（qì）），這是由於在實際生（shēng）產中，雖然可以通過降低（dī）換熱溫（wēn）差來減（jiǎn）輕換熱管內結壁，但其（qí）結壁趨勢隻能延緩，卻無法完全（quán）避免，因此需（xū）要定期（qī）對換熱器進（jìn）行切換清洗，為了保證係統（tǒng）不停車，一般設置有備用換熱器。