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鹽析結晶是通過在溶液內加入某一種物質，從而使得溶質在該溶液中的溶解度（dù）降低，使溶液達到飽（bǎo）和。
工業應用較多的是利用同離子效應，在溶液中加入（rù）同離子（zǐ）洗鹽（鹽析劑），當（dāng）同離子（zǐ）洗鹽加入到一定濃度後該溶液達到飽（bǎo）並析出晶體。鹽析結晶器中（zhōng）溶質結晶析出量的多少（shǎo）取決於溫度的高低（dī）以及加入的同離子洗鹽的多少，一般溫度越低析出的晶體量越多，加入洗（xǐ）鹽量越多析出的晶體（tǐ）量也（yě）越（yuè）多。當然，在正常操作情況下，要控製洗（xǐ）鹽不要達到（dào）飽（bǎo）和，以免析出混鹽。
