真空結晶（jīng）器又稱真空閃蒸結晶器，其原理是高溫的溶液進（jìn）入真空結晶器後（hòu），立即發生閃急蒸發效應，並瞬（shùn）間帶走熱量，從而（ér）實現溫度的降低並不斷產生過（guò）飽和度。係統達到平（píng）衡後，溶液的（de）溫度與飽和蒸（zhēng）汽壓力相平衡，因（yīn）此真空結晶器既有蒸發效應，又有製（zhì）冷效應，也就是同時起到移去溶劑與冷卻溶液的作用。溶液變化沿著溶液濃縮與冷卻的兩個（gè）方向前進，並迅速接近介穩區。
       真空結晶（jīng）器一（yī）般沒有加熱器或冷卻器，所以避免了在複雜的換熱麵上析出結晶，不存在換熱器結壁及切換（huàn）清洗的問題。當閃急蒸發劇烈晶體在結晶器內壁結晶時， 可通過設置在結晶器內（nèi）部的環形（xíng）清洗裝置進行定（dìng）期（qī）噴淋（lín）清洗。
       真空度的產生可以根據真空度的不同采用機械（xiè）式真空泵機組或蒸汽噴射式機（jī）組與冷凝器（qì）一起使用。