冷卻結晶器是通過對溶液製（zhì）冷從而使其達到過飽和而結晶，用於溶解度隨溫度（dù）下降而顯著減小的物（wù）質。
      要獲得粒度（dù）均（jun1）勻的結晶產品，設備（bèi）結構及操作應滿（mǎn）足下列各點：
1）盡可（kě）能降低過飽和溶（róng）度，以避免產生大量的晶（jīng）核；
2）晶種和過飽和溶液能有良（liáng）好的接觸機會，以使得過飽（bǎo）和度能迅速（sù）、充分消除（chú）。
3）保證晶體在設備內有足夠的（de）停留時（shí）間進行生長；
4）選用低速的攪拌裝置，減少二次晶核的產生及晶體的破碎；
5）要有穩定的操作條件。
       冷卻結（jié）晶器過（guò）飽和度的產生是（shì）冷卻（què）換熱器，一般是溶液通過管程，冷卻（què）介質通過殼程。需要指（zhǐ）出的是，不僅要（yào）對管程的（de）過（guò）飽和度進行控製，也要對殼程冷媒溫度進行（háng）控製，因（yīn）為過大的換熱溫差（chà）會惡化傳熱效果，導致過飽和度無法及時從換熱麵消除，換熱管內部快（kuài）速結壁，因此通常在（zài）殼程增加（jiā）輔助循環（huán）水泵，降低換熱溫差。
       大型（xíng）結晶器往往配置多組換熱（rè）器（外冷器），這是由於在實際生產中，雖然可以通過降低換（huàn）熱溫差來減輕換熱（rè）管（guǎn）內（nèi）結（jié）壁，但其結壁趨勢隻能延緩，卻無法完全（quán）避免（miǎn），因此需要定期對換熱器（qì）進行切換清洗，為了保證係統不停車，一般設置有備用換熱器。