冷卻結晶器是通過（guò）對溶液（yè）製冷從而使其達到過飽（bǎo）和而結晶，用於（yú）溶解度隨溫度下降而顯著（zhe）減小的物質。
      要獲得粒度均（jun1）勻的結（jié）晶產品，設備結構及操作應滿足下列各點：
1）盡可能降低過（guò）飽（bǎo）和溶度，以避免產（chǎn）生大量的晶核；
2）晶（jīng）種和過飽和溶液能有良好的接觸機會，以使得過飽（bǎo）和度能迅速、充分消（xiāo）除。
3）保證晶體在設備內有足夠的停留時間進行生長；
4）選用低（dī）速的攪拌裝置（zhì），減少二次晶核的產生及晶體的破碎；
5）要有穩定的操作條件。
       冷卻結晶器過飽和度（dù）的產生是冷卻換熱器，一般是溶液通過管程，冷卻介質通過殼程。需要指出的是，不（bú）僅要對管程（chéng）的過飽和度進行控製，也要對（duì）殼程冷媒溫（wēn）度進（jìn）行控製，因為過大的換熱溫（wēn）差會惡（è）化傳熱效果，導致過（guò）飽和度無法（fǎ）及時（shí）從換熱麵（miàn）消除，換熱管內部快速（sù）結壁，因此（cǐ）通常在殼程增加輔助循環水泵，降（jiàng）低換（huàn）熱溫差。
       大型結晶器往往配置多組換（huàn）熱器（外冷器），這是由於在實際生（shēng）產中，雖（suī）然可以通過降低換熱溫差來減輕換熱管內結壁，但其結壁趨勢隻能延緩（huǎn），卻無法（fǎ）完全避免，因此需（xū）要定期對換熱器進行切換清洗，為了保證（zhèng）係統不停車，一般設置有備用換熱器。