冷卻結晶器是（shì）通過對溶液製冷（lěng）從而使其達（dá）到過飽和而結晶，用於溶解度（dù）隨（suí）溫度下降（jiàng）而顯（xiǎn）著減小的物質（zhì）。
      要獲得粒度均勻的結晶產品，設備結構及操作應滿足下列各點：
1）盡可能降低過（guò）飽和溶度，以避免產生大量的晶核；
2）晶種和過飽和溶液能有良好的接觸機會（huì），以（yǐ）使得過飽和度能（néng）迅速、充分消除。
3）保證晶體在設備內（nèi）有足夠的停（tíng）留時間進行生長；
4）選用（yòng）低速的攪拌裝置，減少二次晶核的產生及晶體的破碎；
5）要有穩定的操作（zuò）條件。
       冷卻結晶器過飽和度的產生是冷卻換熱器，一般是溶液通過管程，冷卻介質通過殼程。需（xū）要指出的是，不僅要對管（guǎn）程的過飽和度進（jìn）行控製（zhì），也（yě）要對（duì）殼程冷媒溫度進（jìn）行控製，因為（wéi）過大的換熱溫差會惡化傳熱效果（guǒ），導致過飽和度無法及時從換熱麵消除，換（huàn）熱管內部快速結壁，因此通常在殼程增加輔助循環水泵，降低（dī）換熱溫（wēn）差。
       大型結晶器往往配置多組換熱器（外冷器），這是由於在（zài）實際生產中（zhōng），雖（suī）然可以通過（guò）降低換熱溫差來減輕換熱管內結壁，但其結壁趨勢隻能延緩，卻無法完全避免，因此需要定期對換熱器進行切（qiē）換清洗，為了保證係統不停車，一般設置有備用換熱器。