冷卻結晶器是（shì）通過對溶液製冷從而使其達到過飽和而結晶，用於溶解度（dù）隨溫度下降而顯著減（jiǎn）小（xiǎo）的物質。
      要（yào）獲（huò）得粒度均勻的結晶產品，設備結構及操（cāo）作應滿足下列各點：
1）盡可能降低過飽和溶度，以避免產生大量的晶核；
2）晶種和過飽和（hé）溶液能有（yǒu）良好的接觸機會，以使得過飽和度能迅速、充分消除。
3）保證晶體在設備內有足夠的停（tíng）留時（shí）間進行（háng）生長；
4）選（xuǎn）用低速（sù）的（de）攪拌（bàn）裝置（zhì），減少二次晶核的產生及晶體的破碎（suì）；
5）要有穩定的操作條件。
       冷卻結晶器（qì）過飽和度的產生是冷卻換熱器，一般是溶液通過（guò）管程（chéng），冷（lěng）卻介質通過殼程。需要指出的是，不僅要對管程的（de）過飽和度進行控製，也要對殼程冷媒溫度進行控製，因（yīn）為過大的換熱溫差會惡化傳熱效果，導致過飽和（hé）度無法及時從換熱麵消除，換熱管內部快速結壁（bì），因此通常在殼程增加輔助（zhù）循（xún）環水泵（bèng），降低換熱溫差。
       大型結晶（jīng）器往往配置多組換熱器（外冷器），這是由於在實際生產中，雖然可以通過降低換熱溫差來減輕換熱管內結壁，但其結壁趨勢隻能延緩，卻無法完（wán）全避免，因此需要定期對換熱器（qì）進行切換清洗，為了保證係統（tǒng）不停車，一般設置（zhì）有備用換熱器。